¿Qué significa con-con en República Dominicana?

Para nosotros los dominicanos, el con-con es esa delicia que queda en el fondo de la olla cuando cocinamos arroz. Esa costra dorada y crujiente es un manjar que nos hace agua la boca. Aquí en RD, lo usamos con orgullo y en cada comida familiar, porque el con-con es símbolo de sabor y tradición.

A nosotros nos encanta hablar del con-con en nuestras conversaciones. Por ejemplo, decimos: «¡Dame el con-con que eso está brutal!» o «Ayer hice un arroz con pollo y me quedó un con-con que se armó el bonche». También nos escuchamos decir: «Esa olla de arroz no se acaba hasta que no haya con-con». Es parte de nuestra cultura disfrutar de ese toque especial.

La palabra «con-con» viene de nuestras raíces africanas y refleja nuestra conexión con la comida y la familia. Aquí en nuestro país, el con-con no es solo un acompañante, es un ritual, una forma de compartir y celebrar. ¿Y tú, cómo disfrutas tu con-con?